Nell’ottobre 1987 Marco e Franca due giovanissimi appassionati di ristorazione, dopo precedenti esperienze sotto la guida di due esperti del maestri settore, “rubando” il mestiere, come si suol dire, fanno propri gli insegnamenti ricevuti, e tra mille difficoltà “Partendo da zero” decisero di aprire un proprio locale. Trovano alla periferia di sanremo un ristorante che fa al caso loro e lo chiamiamo Il Galeone, aprendo ufficialmente il 31 dicembre 1987, con molti sacrifici iniziali e con molta determinazione.

I nostri cavalli di battaglia che ci hanno portato ad essere conosciuti nella nostra zona e non solo sono il risotto galeone e gli spaghetti galeone.